Un entrante rápido cuanto el tiempo de esperar a qué vuestro plato principal esté listo (en este caso una polenta, de la cual pondré receta mas adelante). Lo mejor de todo es que son one-pot-cooking. O sea un bol+batidor, y si luego tenéis moldes de silicona, podéis echar la masa directamente sin untar con mantequilla. La masa es la base de cake que utilizo siempre, la leí aquí (y donde si no?!) un día y sigo repitiéndolas con infinitas variaciones.
Piccoli cake con pomodori secchi
qué
180 g harina
3 huevos
1 dl de aceite extra virgen de oliva
1 dl de leche
100 g tomates secos
2 cucharitas de levadura de sobre
sal pimienta
para quien
9 cake
como
Enjaguar dos o tres veces los tomates secos para que se le quite el sal. Secarlos y cortarlos muy finos.
Poner en un bol 3 huevos, batirlos con un poco de sal, añadir el aceite poco a poco , luego la leche y mezclar. Añadir la harina, la levadura y al final los tomates secos. Poner en el horno a 180 grados y cocer por 20 minutos dependiendo del tamaño del molde.
Para saber si están listos utilizo siempre el truco del abuela, pincho con un palillo el cake y si sale seco está listo, si se pega mucha masa al palillo en plan crema, faltan unos minutos todavía.
Yo los he servido acompañados con un poco de queso de cabra fresco para untar.
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